TORTELLI DI MANZO E BIETOLE AL RAGU
Per 6 persone Preparazione: 40 minuti + 20 minuti di riposo per la pasta Cottura: 25 minuti Difficoltà: 3 Ingredienti: Per la pasta: 500 g di farina bianca 4 uova Per il ripieno: 400 g di carne tritata di manzo 300 g di bietole, lessate 2 cucchiai di olio extravergine…
RAVIOLI DI PATATE E FUNGHI
Per 6 persone Preparazione: 40 minuti + 20 minuti di riposo per la pasta Cottura: 1 ora Difficoltà: 1 Ingredienti: Per la pasta: 250 g di farina bianca 2 uova Per il ripieno e il condimento: 500 g di patate 500 g di funghi misti 1 spicchio d’aglio tritato finemente…
RAVIOLI DI PATATE AL PESTO
Per 6-8 persone Preparazione: 45 min + 20 min di riposo per la pasta Cottura: 35 min Difficoltà: 2 Ingredienti: Per la pasta: 350 g di farina bianca 1 uovo + 1 tuorlo Per il pesto: 45 g di foglie di basilico fresco 2 spicchi d’aglio 20 g di pinoli…
MALTAGLIATI CON MELANZANE E CECI
Per 4 persone Preparazione: 30 min + 30 min per spurgare la melanzana Cottura: 20 min Difficoltà: 1 Ingredienti: 320 gr di lasagne 2 melanzane, tagliate a fettine sottili 250 g di ceci in scatola 2 spicchi d’aglio tritati finemente 1 cucchiaino di coriandolo in polvere 1 cucchiaino di semi…
PAPPARDELLE ALLA CREMA DI FAGIOLI E BIETOLE
Per 4 persone Preparazione: 30 min Cottura: 1 ora Difficoltà: 2 Ingredienti: 320 g di pappardelle fresche 250 g di fagioli borlotti 200 g di bietole o spinaci 1 gambo di sedano, tritato finemente 2 scalogni, tritati finemente 1 fetta spessa di pancetta, grasso e carne separati, tritata finemente 4…