TAGLIOLINI CON VERDURE CRUDE
Per 4 persone Preparazione: 15 min + 10 min di marinatura per le verdure Cottura: 10 min Difficoltà: 1 Ingredienti: 320 g di tagliolini freschi 1 carota, tritata grossolanamente 2 cipollotti, tritati finemente 4 pezzetti di peperone sott’olio, tritati grossolanamente 4 pomodori maturi, privati dei semi e tritati grossolanamente 3…
TAGLIATELLE CON SALSICCIA
per 4 persone Preparazione: 15 min Cottura: 20 min Difficoltà: 1 Ingredienti: 320 gr. di tagliattelle fresche 150 gr. di salsiccia di suino 100 gr. di salsiccia di cinghiale 2 cucchiai di olio extravergine di oliva un pizzico di noce moscata grattugiata 2 uova 4 cucchiai di latte 60 gr.…
BRUSCHETTA RICOTTA E SALMONE
Ingredienti: 100 g di ricotta 50 g di salmone affumicato a fette 10 g di olio extravergine di oliva 2 fette di pane casereccio Lavorare la ricotta fino ad ottenere una crema omogenea amalgamando lentamente l’olio extravergine. Abbrustolire le fette di pane casereccio. Spalmare la ricotta lavorata. Adagiare sulla ricotta…
TARTELLETTE MARINAIE CON ASPARAGI
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 1 mazzetto di asparagi 20 vongole 10 code di gamberi olio extravergine di oliva sale e pepe Preparazione: Foderate con la sfoglia degli stampini per tartellette. Fate aprire le vongole, sgusciatele e filtrate l’acqua di cottura. Lessate le code di gamberi e sminuzzatele. Fate…
CANNELLONI AL FORNO
Per 6-8 persone Preparazione: 45 minuti Cottura: 40 minuti Difficoltà: 2 Ingredienti: 300 g di pasta fresca per lasagne 500 g di ricotta 10 g di burro 150 g di pecorino grattugiato 1 uovo 1 tuorlo 1 cucchiaio di basilico, tritato finemente 1 kg di pomodori maturi 1,25 dl di…