PEPATA DI COZZE

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Ingredienti: 2 kg Cozze Prezzemolo Tritato Pepe Preparazione: Lavate le cozze, mettetele al fuoco in un tegame con abbondante pepe. e fatele aprire a fuoco vivo. Appena aperte cospargetele di prezzemolo tritato. Ritirate e servite subito. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Tocai Italico DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Ischia Bianco DOC.
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CALAMARI RIPIENI AL RISO

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Ingredienti: 1 Kg Calamari Olio D'oliva 1 Bicchiere Riso 1 Acciughetta Salata Preparazione: Prendete dei calamari (puliti), tagliatene i tentacoli a pezzettini. Mettete i tentacoli in una casseruola con un po' d'olio, fate rosolare un poco e poi aggiungete anche un bicchiere scarso di riso e un'acciughetta salata (ben lavata…
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ALICI ALLA PESCATORA

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Ingredienti: alici, 600 gr. olive nere, 40 gr. capperi al sale, 20 gr. pomodorini. 200 gr. olio extravergine, 60 gr. prezzemolo tritato, 2 cucchiai origano, 1 pizzico sale e pepe, q.b. acqua, mezzo bicchiere Preparazione: Ungere una teglia con un dito d’olio e passare una spruzzatina di sale. Pulire e…
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COZZE MARINATE

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Per 4 persone Preparazione 25 minuti + marinatura Cottura 10 minuti Ingredienti: 24 cozze 1 scalogno 2 fili di erba cipollina 4 cucchiai di aceto di vino bianco olio extravergine d’oliva ½ cucchiaio di paprika pepe Lavate le cozze eliminando eventuali incrostazioni e privatele dei filamenti; mettetele con un cucchiaio…
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