TONNO ALLE OLIVE

Pasta e Ricette
Per 4 persone Preparazione: 30 minuti + 2 ore per la marinatura Cottura: 35 minuti Ingredienti: 4 tranci di tonno, 200g ca. cadauno 200 g di olive verdi e nere 300 g di pomodori maturi (o pelati) 2 spicchi d’aglio un peperoncino aceto di vino bianco vino bianco secco olio…
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ZUPPA DI COZZE ALLA NAPOLETANA

Pasta e Ricette
Per 4 persone. Ingredienti: Dosi per 4 persone: 1 Kg di cozze 300 g di pomodori freschi maturi 1 dl. d’olio d’oliva 2 spicchi d’aglio il succo di 1 limone 1 ciuffetto di prezzemolo peperoncino sale e pepe nero pane Preparazione: Spazzolare e lavare bene le cozze in acqua corrente.…
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ZUPPA DI PESCE ALLA SPAGNOLA

Pasta e Ricette
Per 4 persone. Ingredienti: 1 Kg di pesce misto da zuppa (rombo, nasello, sampietro, triglia) 2 pomodori 1 spicchio d’aglio 1 grossa cipolla finemente tritata un pizzico di peperoncino 2 cucchiai di pane grattugiato 30 g di mandorle pelate e tritate 30 g di nocciole pelate e tritate 2 cucchiai…
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ZUPPA MARINAIA

Pasta e Ricette
Per 4 persone Ingredienti: 80 g di riso 2 uova il succo di 1 limone sale e pepe nero Per il brodo: 1,5 litri di acqua 2 lische e 2 teste di sogliola qualche guscio di gambero 1 carota 1 cipolla prezzemolo 1 foglia di alloro sale Preparazione: Preparare il…
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BRODETTO DI CERNIA

Pasta e Ricette
Per 4 persone Ingredienti: 1 Kg di cernia tagliata a tranci 1 spicchio d'aglio 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 manciata di prezzemolo tritato peperoncino rosso in polvere 4 mestoli di acqua di cui 2 di acqua tiepida 4 fette di pane. sale Preparazione: Lavare e sciacquare la cernia…
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