FETTUCCINE PROSCIUTTO E MASCARPONE

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per 4 persone Ingredienti: 320 gr. di fettuccine di pasta all’uovo fresca 100 gr. di mascarpone 80 gr. di prosciutto crudo tritato grossolanamente 1 tuorlo d’uovo 70 gr. di parmigiano grattugiato sale Preparazione: Fate cuocere le fettuccine al dente in acqua leggermente salata. Sbattete con un cucchiaio di legno, in…
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ORECCHIETTE IN VERDE

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per 4 persone Ingredienti: 400 gr. di orecchiette 400 gr di coste di sedano 1 cipolla grossa 100 gr. di panna fresca 30 gr. di pecorino grattugiato 2 cucchiai di olio 40 gr. di burro sale pepe Preparazione: Mondate e lavate accuratamente le coste e separate la foglie verdi dai…
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PERCIATELLI AI FUNGHI

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per 4 persone Ingredienti: 350 gr. di perciatelli ( bucatini o spaghetti in alternativa ) 300 gr. di funghi porcini freschi 300 g di pomodori 1 acciuga sotto sale 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva 1 pizzico d’origano 1 manciata di foglie di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 1 spruzzata di…
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BAVETTE CON LE FAVE

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per 4 persone Ingredienti: 300 gr. di bavette 200 gr. di fave surgelate 80 gr. di prosciutto cotto 1/2 cipolla 50 gr. di burro 1/2 dl di olio parmigiano grattugiato a piacere sale pepe Preparazione: Tritate finemente la cipolla sbucciata, poi fatela appassire in un tegame dove avrete fatto scaldare…
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