PISAREI E FASÒ

Pasta e Ricette
Ingredienti per 6 persone: Pisarei: 400 g di farina 250 g di pangrattato sale Sugo: 400 g di fagioli nostrani o borlotti freschi 50 g di lardo burro prezzemolo aglio cipolla salsa di pomodoro grana mazzetto di erbe (sedano, rosmarino, salvia, alloro) olio extravergine d'oliva sale e pepe Preparazione: Pisarei:…
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STROZZAPRETI

Pasta e Ricette
Ingredienti per 10 persone: Pasta: 1kg di farina sale e pepe nero Condimento: ragù di carne Preparazione: Disponete la farina a fontana, con un pizzico di sale e uno di pepe. Aggiungere 3 o 4 decilitri di acqua e impastate fino a ottenere una massa morbida e liscia. Lasciarla riposare…
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PENNE CON ZUCCA E SPECK

Pasta e Ricette
Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Difficoltà: media Ingredienti per 6 persone: 1 g di zucca 500 g di penne 250 g di speck 1 cipolla 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva ½ bicchiere di vino bianco 200 g di scamorza affumicata 40 g di parmigiano grattugiato sale e pepe…
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BIGOLI IN SALSA

Pasta e Ricette
per 4 persone Ingredienti: 400 g di bigoli 2 grosse cipolle 6 sardine sotto sale olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Tagliate sottilmente le cipolle e fatele imbiondire in padella con un filo d’olio, bagnate con un po’ d’acqua e fate appassire, senza che prendano colore. Togliete le lische alle sardine,…
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