CALAMARI E BIETOLE
Per 4 persone Ingredienti: 500 gr di calamari puliti, spellati e tagliati ad anelli. 400 gr di bietole, pulite, lavate e pronte per la cottura 1 spicchio d'aglio, finemente tritato 1 cipolla piccola, tritata finemente olio extravergine di oliva vino bianco 450 gr di pomodori in scatola sale e pepe…
POLPETTINE DI RISO
Per 4 persone Ingredienti: 150 gr di riso Arborio 300 gr di carne lessata di pollo o vitello 50 gr di prosciutto cotto 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato noce moscata 10gr di burro 1 l di brodo di carne sale e pepe nero Preparazione: Lessate il riso in…
BISCOTTI AI PISTACCHI
Per 4 persone Ingredienti: 60 g di nocciole sgusciate 250 g di burro 125 g di zucchero 250 g di farina di frumento 30 g di pistacchi Preparazione: Lavorate il burro fino a ottenere un composto morbido e spumoso. Incorporate lo zucchero e lavorate ancora fino ad ottenere una…
FRITTO DI VERDURE ALLA NAPOLETANA
Per 4 persone Ingredienti:1 melanzana lunga 2 zucchine 1 carciofo 8 fiori di zucca 1 finocchio sbollentato 8 cimette di cavolfiore cotto a vapore 200 gr di farina 00 60 gr di farina di mais acqua minerale gasata sale e pepe nero Preparazione: Lavate tutte le verdure; tagliate le…
NASELLO AGLI ASPARAGI
Per 6 persone Ingredienti 6 filetti di nasello 400 g di punte di asparagi 100 g di burro 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 2 cucchiai di formaggio grattugiato 2 limoni farina prezzemolo fresco sale e pepe nero Preparazione: Salate e pepate leggermente i filetti di pesce, passateli su un…