BACCALÀ CON POLENTA
Per 4 persone Ingredienti 500 g di baccalà ammollato 250 g di cipolle bianche un bicchiere di olio extravergine d'oliva latte 2 acciughe dissalate uno spicchio d'aglio un ciuffo di prezzemolo farina bianca 20 g di parmigiano grattugiato sale e pepe nero Per la polenta: 500 g di farina gialla…
TIELLA ALLE VERDURE
Per 4 persone Ingredienti: 150 g di riso Arborio 400 g di pomodori maturi 1 peperone giallo 1 melanzana 2 patate medie 2 cipolle 150 g di mozzarella 1 cucchiaio di pangrattato 40 g di pecorino grattugiato 2 cucchiaini di origano secco 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino…
VITELLO AL VINO E FUNGHI
Per 4-6 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti Ingredienti: 750g di polpa di vitello, tagliata a fettine sottili 2,5 dl di vino bianco secco 2 cucchiai di funghi secchi, lasciati in acqua tiepida per 15 minuti 50 g di farina bianca 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 cipolla,…
RISO CON VERDURE AL CURRY
Per 4 persone Ingredienti: 1 kg di zucca 300 g di cipollotti 200 g di riso a chicco lungo 7 dl di brodo vegetale 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 3 cucchiai di curry in polvere sale 400 g di yogurt 2 cucchiai di erba cipollina Preparazione: Tagliate a pezzettini…
PEPERONI ALLA RICOTTA
Per 6 persone Ingredienti: 6 peperoni rossi o verdi 60 g di parmigiano grattugiato un ciuffo di prezzemolo 2 panini secchi 1 spicchio d'aglio 200 g di ricotta 2 uova 50 g di burro 150 g di prosciutto cotto tritato olio extravergine d'oliva sale e pepe nero Preparazione: Lavate i…