PASTA E RICETTE

Pappardelle al ragù

27 Gennaio 201227 Gennaio 2012 di admin

admin

Preparazione: 30 min + riposo Cottura: 90 min per 4 persone Ingredienti: 300 gr. di farina 200 gr. di spinaci 3 uova 200 gr. di carne di vitello 200 gr. di carne di maiale 200 gr. di petto di pollo 50 gr. di prosciutto cotto un gambo di sedano una…

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LOMBO DI MAIALE AL JEREZ

24 Gennaio 2012 di Pasta e Ricette

Pasta e Ricette

Per 4 persone Preparazione: 15 minuti + 1 ora Cottura: 1 ora e 40 minuti Ingredienti: 1 kg di lombata di maiale disossata 1 cipolla 1 costa di sedano 3 spicchi d'aglio cannella 2 chiodi di garofano alloro, origano, prezzemolo, timo Vino di Jerez (chiamato anche Xeres o Sherry) 25…

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MINESTRA D’ORZO ALLA CONTADINA

18 Gennaio 2012 di Pasta e Ricette

Pasta e Ricette

Ingredienti per 6 persone: 300 g di orzo perlato 100 g di pancetta affumicata cruda uno stinchetto di maiale un piedino di maiale 2 cipolle 2 carote un gambo di sedano 2 porri 2 patate noce moscata olio extravergine d’oliva sale e pepe nero Preparazione: Dopo aver lavato l’orzo, lasciarlo…

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LONZA DI MAIALE RIPIENA DI FRUTTA

17 Gennaio 2012 di Pasta e Ricette

Pasta e Ricette

Per 6 persone Preparazione: 20 minuti + 30 minuti Cottura: 60 minuti Ingredienti: 1kg e mezzo di lonza di maiale 10 albicocche secche snocciolate 6 fichi secchi 2 spicchi d’aglio 40 g di pistacchi un bicchiere di Marsala 60 g di burro 2 cucchiai di miele sale e pepe Preparazione:…

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MAIALE AL CURRY

14 Gennaio 2012 di Pasta e Ricette

Pasta e Ricette

Ingredienti: 750 g di maiale tritato a cubetti acqua bollente con sale quanto basta ½ cucchiaino di polvere di senape succo di lime o limone 4 cucchiaini di chilly 2 piccole cipolle 2 cucchiaini di coriandolo chutney Soffriggete la cipolla con il chilly, il coriandolo e il sale. In una…

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