Ingredienti:
750 g di maiale tritato a cubetti
acqua bollente con sale quanto basta
½ cucchiaino di polvere di senape
succo di lime o limone
4 cucchiaini di chilly
2 piccole cipolle
2 cucchiaini di coriandolo
chutney

Soffriggete la cipolla con il chilly, il coriandolo e il sale.
In una casseruola, coprite il maiale con acqua bollente. Portate ad ebollizione e poi ridurre il calore. Cuocete a fuoco basso fino a che il maiale non diventa tenero.
Aggiungete la polvere di senape, il succo di lime e il soffritto speziato. Scuotere bene e mescolare, poi rimuovere la casseruola dalla fiamma.
Porre nel piatto il maiale e servirlo caldo con il riso bianco bollito e il chutney preferito.