Salsa maionese

Pasta e Ricette
Ingredienti: 1 uovo 200 ml circa di olio di semi di girasole. mezzo limone sale Preparazione: Con il frullatore a immersione montate l’uovo incorporando a filo l’olio in un contenitore stretto e alto. Quando la maionese prende la consistenza giusta insaporite con il sale. Finite unendo qualche goccia di succo…
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Salsa al tonno

Pasta e Ricette
Ingredienti: 200 g di tonno sott’olio 2 spicchi d’aglio mezzo bicchiere d’olio extravergine di oliva 1 mazzetto di prezzemolo mezzo bicchiere di vino bianco sale e pepe nero Preparazione: Tritate l’aglio e fatelo rosolare con mezzo bicchiere d’olio, aggiungete il tonno sminuzzato e una cucchiata di prezzemolo tritato, mescolate tutto…
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SALSA AL SESAMO

Pasta e Ricette
Per 8 persone Ingredienti: 300 g di tahin 1,5 dl di succo di limone 2 spicchi d’aglio sale e pepe nero Preparazione: In una ciotola mescolare il succo di limone al tahin e aggiungere l’acqua necessaria a ottenere una crema fluida. Insaporire a piacere con sale e pepe. Sbucciare e…
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PESTO ALLA GENOVESE

Pasta e Ricette
Ingredienti per g 600 di pasta: circa 40 foglie di basilico fresco una cucchiaiata di pecorino sardo una cucchiaiata di parmigiano una manciata di pinoli aglio olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Mettere nel mortaio le foglie di basilico, accuratamente lavate, insieme ai pinoli tostati in forno, uno spicchio d’aglio, un…
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SALSA DI NOCI

Pasta e Ricette
Ingredienti: 250 g di noci sgusciate 50 g di pinoli 25 g di ricotta aglio mollica di pane bagnata nel latte maggiorana (facoltativa) olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Pestare nel mortaio le noci, i pinoli, la mollica bagnata nel latte e strizzata, uno spicchio d’aglio, il sale e, se si…
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