Ingredienti:

250 g di noci sgusciate
50 g di pinoli
25 g di ricotta
aglio
mollica di pane bagnata nel latte
maggiorana (facoltativa)
olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione:
Pestare nel mortaio le noci, i pinoli, la mollica bagnata nel latte e strizzata, uno spicchio d’aglio, il sale e, se si vuole, qualche fogliolina di maggiorana. Quando il composto è diventato liscio e omogeneo, trasferirlo in una terrina e aggiungere la ricotta e un cucchiaio d’olio, mescolare bene il tutto.