RISOTTO CON FAVE E ZUCCA
Per 4 persone Ingredienti: 300 g di riso 200 g di fave 300 g di zucca 150 g di prosciutto cotto a dadini 1 cipolla 1 porro 50 g di formaggio parmigiano 1 bicchieri di vino bianco secco olio extravergine d'oliva 20 g di burro pepe nero Preparazione: Fate lessare…
RISOTTO AL PROSCIUTTO E MELOGRANO
Per 4 persone Ingredienti: 300 g di riso per risotti 90 g di prosciutto crudo, tagliato a dadini 350 g di melograno 1 grossa cipolla tritata finemente olio extravergine d'oliva 0,5 dl di vino bianco secco 1 litro di brodo vegetale 40 g di burro 90 g di parmigiano grattugiato…
INSALATA DI POLIPO
Per 4 persone Ingredienti: 1 polipo pulito di circa 1 kg 4 patate 1 foglia di alloro aceto bianco 1 costola di sedano con le folgie olio extravergine d'oliva 1 ciuffo di prezzemolo sale e pepe nero Preparazione: Sciacquate le patate, lessatele con la buccia in acqua a bollore per 30-40…
BISCOTTI DI CIOCCOLATO CON PISTACCHI
Per 4 persone Ingredienti: 325 g di farina 00 170 g di burro 90 g di zucchero 70 g di cioccolato fondente 70 g di cioccolato bianco 1 uovo 130 g di pistacchi sgusciati sale Preparazione: In una ciottola mescolate i pistacchi schiacciati, la farina, il burro (morbido), lo zucchero,…
VONGOLE CON ERBE AROMATICHE
Per 4 persone Ingredienti: 1 kg di vongole 1/2 cipolla 1/2 finocchio 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 spicchi d'aglio erba cipollina prezzemolo 100 ml di olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio di farina sale e pepe nero Preparazione: Lavate le vongole con acqua e un po di aceto…