RISOTTO ALLA MILANESE

Pasta e Ricette
Ingredienti per 6 persone: 500 g di riso Vialone nano o Carnaroli 150 g di burro 50 g di parmigiano grattugiato 1 cipolla 1 bustina di zafferano un litro e mezzo di brodo di carne sale Preparazione: Tagliare la cipolla finissima e metterla in una padella a bordo alto, con…
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GNOCCHI DI SEMOLINO

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Dosi per 6 porzioni circa: Ingredienti: 3 dl. di latte 100 gr. di semolino 50 gr. di parmigiano grattuggiato 1 uovo intero 1 tuorlo 1 lt. di brodo burro sale farina noce moscata Fate bollire il latte leggermente salato e una piccola noce di burro. Quando raggiungerà l'ebollizione versate a…
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TAGLIATELLE DI ZUCCA

Pasta e Ricette
Ingredienti: 600 g di zucca tagliatelle formaggio parmigiano grattugiato 1 cipolla burro maggiorana sale e pepe nero Preparazione: Stufate la cipolla con il burro in un tegame capiente. Aggiungete la zucca tagliata a dadi di 2, 3 cm a lato. Lasciate cuocere, salate, aggiungete la maggiorana tritata. Lessate le tagliatelle…
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TORTA DI ZUCCA

Pasta e Ricette
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 800 g di zucca 80 g di parmigiano 150 g di ricotta maggiorana 1 uovo 20 g di pinoli sale noce moscata Cuocete la zucca al forno. Passatela nel passaverdura. Aggiungete tutti gli ingredienti e amalgamateli con cura. Foderate una teglia con la pasta…
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