Per 4 persone

Ingredienti:
800 gr. stoccafisso gia ammollato
1/2 Kg di pomodori ciliegia
1 manciata di capperi sotto sale
150 gr. di olive nere
basilico
olio extravergine di oliva
farina
sale
pepe

Preparazione:
Tagliare lo stoccafisso a tocchetti, infarinarlo e friggerlo nell’olio.
In una casseruola, porre l’aglio, qualche cucchiaio di olio, i capperi, le olive ed i pomodorini tagliati a metà.
Far cuocere per 5 o 6 minuti e regolare di sale e pepe.
Aggiungere il basilico e servire con insalata verde.