Per 4 persone

Ingredienti:
375 g di polenta
400 g di filetti di nasello
150 g di carote
100 g di spinaci
100 g di cipolle
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale

Fate cuocere la polenta in acqua bollente salata. In un tegame con l’olio fate appassire le cipolle e le carote tritate. Rosolate i filetti di nasello, poi aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Regolate di sale, aggiungete gli spinaci, lavati, e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti.
Versate la polenta, ormai pronta, su un piatto da portata e servitela in tavola con gli spinaci e il pesce.