Per 6 personeIngredienti:
500 g di zucca cotta
200 g di mostarda mantovana
100 g di amaretti tritati
noce moscata grattugiata
pane grattugiato e parmigiano

Impastare il tutto affinché si abbia un composto ben amalgamato e consistente, a parte intanto preparare la pasta, stenderla con il mattarello e preparare i tortelli a forma di barchetta di circa 10 cm.
Cuocete in acqua salata e condire con soffritto di cipolla o burro