Per 4 persone

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti

Ingredienti:
200 g di frattaglie d’anatra
400 g di spaghetti o linguine
50 g di burro
2 l di brodo di anatra o di gallina
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 grossa melagrana
sale e pepe

Preparazione:
Pulite le frattaglie d’anatra, tagliatele a pezzetti e mettetele a cuocere in padella per 15 minuti con il burro e l’olio. Aggiungete un pizzicone di sale e una macinata di pepe. A cottura quasi ultimata unite il succo di mezza melagrana e fate addensare un poco. Unite i chicchi della mezza melagrana rimasta.
Portate a bollore i 2 litri di brodo e cuocetevi la pasta. Scolatela al dente e conditela con la salsa preparata.