Pulite le sardine, decapitatele e lavatele in acqua fredda corrente. Adegiatele in una pirofila con 6 cucchiai d’olio, l’aglio e un ciuggo di prezzemolo tritati, un pizzico di sale e mezzo bicchiere d’aceto.
Ponete la pirofila in forno già riscaldato a 180°C per 25 minuti circa e servitele ben calde.