Preparazione: 30 min

per 4 persone

Ingredienti:
2 cespi grandi di indivia belga
200 g di mais al naturale
1/2 cucchiaio di amido
250 ml. di brodo vegetale
1 vasetto di yogurt al naturale
30 gr. di burro chiarificato
prezzemolo q.b.
sale e pepe nero

Preparazione:
Lavare l’invidia e affettarla. Fare fondere il burro e spargetevi l’invidia a fuoco basso.
Mettete da parte 4 cucchiaiate di mais e unire il resto all’indivia. Unire la fecola, mescolare e versare il brodo. Cuocete per 15 minuti circa.
Con il frullatore a immersione ridurre tutto a crema. Aggiungete lo yogurt e il mais intero e scaldate di nuovo senza fare bollire. Se necessario salare un poco. Pepare a piacere e servire cospargendo con prezzemolo tritato.