Per 4 persone
Preparazione:30 minuti

Ingredienti:
1 sedano di Verona
1/2 cetriolo
2 cicorie belghe
10 fili di erba cipollina
2 avocadi maturi
il succo di 1 limone
100 g di yogurt magro
1 cucchiaio di panna
sale e peperoncino

Preparazione:
Mondare il sedano di Verona e tagliarlo a bastoncino. Pelare il cetriolo e affettarlo. Lavare e affettare le cicorie. Disporre le verdure su ciascun piatto.
Tagliare finemente l’erba cipollina. Dividere in due l’avocado, priverlo del nocciolo e della buccia e schiacciarlo in una scodella con il succo di limone. Aggiungervi lo yogurt, la panna, l’erba cipollina, il sale e abbondante peperoncino. Servire con la salsa suddivisa in 4 ciotoline.