Preparazione: 20 min
Cottura: 3 ore e 15 min

per 4-6 persone

Ingredienti:
1 kg di spezzatino di manzo
5 spicchi d’aglio interi
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 mazzetto di salvia
1 rametto di rosmarino
1 lt di Chianti Classico o altro vino rosso corposo
sale
pepe nero

Preparazione:
Rosolate a fuoco alto per 2-3 minuti l’aglio sbucciato in un tegame capiente, o una pentola di coccio, con l’olio.
Unite la carne e fatela rosolare bene.
Salate e unite 2 cucchiaini di pepe in grani, la salvia, il rosmarino e il vino.
Coprite la pentola e fate cuocere a fuoco basso per 3 ore, o finchè la carne sarà tenerissima.
Servitela calda.