Ingredienti:
500 g di farina 00
350 g di zucchero
250 g mandorle intere
100 g cacao
scorze di agrumi
frutta candita
noce moscata
chiodi di garofano
cannella
acqua
sale
tavolette di cioccolato
burro per la placca

Preparazione:
Mescolate la farina con lo zucchero, le mandorle intere o a pezzi grossi, un trito di scorze di agrumi sbollentate, la frutta candita a dadini, il cacao, un po’ di sale, la noce moscata, i chiodi di garofano pestati, la cannella e l’acqua, fino a formare un impasto sodo e uniforme.
Infornate l’impasto in una placca imburrata, dando la forma di uno zuccotto, lasciando cuocere un’ora e mezza, a calore basso. Quando la cupola è fredda, pennellare con cioccolato fuso, fino a ricoprirlo con una crosta di cioccolato.