Per 6 persone
Difficoltà: Facile
Tempo: 40 minuti

Ingredienti:
600 g di filetti di merluzzo
50 g di farina
50 g di burro
150 g di gorgonzola
200 g di latte
noce moscata
sale e pepe nero

Preparazione:
Infarinate i filetti di merluzzo dorateli velocemente in padella in abbondante burro e salateli.
Stemperate a freddo 50 g di farina in 200 g di latte, portate su fuoco dolcissimo, unite 50 g di burro e cuocete la besciamella sempre mescolando. A fine cottura regolate di sale e pepe e aggiungete della noce moscata.
Imburrate bene una pirofila, disponete i filetti di merluzzo leggermente sovrapposti ma in uno strato solo. Distribuite sopra il gorgonzola a pezzetti, irrorate con la besciamella, infiocchettate con poco burro e passate in forno caldo a gratinare.