per 4 persone
preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
1 cucchiaio di senape di Digione
pepe nero
olio extravergine d’oliva
2 piccole barbabietole
1 mela acidula verde
1 arancia
50 g di gherigli di noce

Preparazione:
Mettete in una ciotola la senape con il pepe macinato e battendola con la frusta, montarla versando a filo 5 cucchiai d’olio.
Pelate e grattugiate le barbabietole. Sbucciate la mela e grattugiatela. Sbucciate l’arancia e tagliatela a pezzetti.
Versate tutti gli ingredienti in un’insalatiera, condite con la salsa al senape e cospargele con le noci tritate grossolanamente.