Per 4 persone

Ingredienti:
200g di ceci
6 filetti di acciughe
olio extravergine d’oliva
prezzemolo
sale e pepe nero

Preparazione:
Mettere a bagno i ceci nell’acqua per 10 ore. Lessate i ceci in abbondante acqua salata per circa 60 minuti, quando sono ben cotti scolateli. In una padella scaldate un po’ d’olio e adagiatevi i filetti di acciughe, lasciandoli sciogliere lentamente.
Unite i ceci, mescolate e completate con il prezzemolo tritato, sale e pepe. Versate in ciotole e servite tiepido.