Ingredienti:
1 kg di zucca
mezza cipolla bianca
500 g di pomodori pelati
250 g di mozzarella
formaggio grana grattugiato
pan grattato
farina
olio – burro
qualche foglia di basilico

Tagliate la zucca a fette sottili, infarinatele e friggetele in olio d’oliva. Preparate poi un sugo con i pomodori pelati, la cipolla e il burro. In una pirofila comporre gli strati con il sugo, la zucca fritta, la mozzarella a fettine, il formaggio grattugiato e qualche foglia di basilico. Ricoprite l’ultimo strato di pan grattato, irrorate d’olio e spolverizzate con il formaggio. Gratinate a 200°C per 20 minuti.