per 4 persone
preparazione: 20 minuti
cottura: 10 minuti

Ingredienti:
200 g di ceci lessati
½ cipolla
2 spicchi d’aglio
un pizzico di bicarbonato (o lievito in polvere)
poco prezzemolo o coriandolo tritati
cumino
sale e pepe nero
1 l di olio per friggere

Preparazione:
Frullate i ceci nel mixer con la cipolla e l’aglio, precedentemente tritati, le erbe e le spezie, il lievito, sale e pepe. Raffreddare la purea ben asciutta.
Formate tante piccole polpette e infarinatele. Friggetele a più riprese in olio ben caldo.
Scolate su carta assobente. Salate e servite con verdure crude e crostini.