Per 4 persone
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Ingredienti:
4 fogli di pasta brik ( o philo)
200 g di patate lessate
2 uova sode
100 g di tonno sott’olio
burro fuso
olio per friggere
coriandolo tritato
sale e pepe nero
Preparazione:
Schiacciate le patate con una forchetta. Sbricciolate il tonno. Mescolate il tutto e condite con sale, pepe e coriandolo tritato.
Stendete la pasta brik e ungetela con del burro. Piegatela e tagliatela a metà ricavando da ciascun foglio 2 quadrati. Farcite con un po’ di ripieno e mezzo uovo per ogni “panzerotto”. Chiuderli sigillando con cura. Friggerli nell’olio ben caldo.
Sgocciolateli ed eliminate l’unto in eccesso. Salate e servite caldi.