per 4 persone
preparazione: 20 minuti
cottura: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
800 g di polpa di agnello (coscia)
60 ml di olio extravergine d’oliva
2 foglie d’alloro
1 cipolla
poco miele
cumino
zenzero
zafferano
cannella sale e pepe

Preparazione:
Tagliate a fette la polpa d’agnello. Pulite e tritate la cipolla. Rosolate la carne e la cipolla con l’olio per qualche minuti a fuoco vivace. Condite con le spezie e salate.
Bagnate con 2-3 mestoli d’acqua. Unite l’alloro. Coprite e cuocete con coperchio a fuoco dolce per 1 ora circa. Mescolate di tanto in tanto. Unite il miele e proseguite la cottura per 10 minuti circa. Servite.