Ingredienti per 8 persone:

10 tuorli d’uovo
8 cucchiai di zucchero
estratto di caffè
1 litro di panna
2 cucchiai di zucchero di canna
vanillina

Preparazione:

Si montano bene i tuorli con gli 8 cucchiai di zucchero, poi si unisce la vaniglia, l’estratto di caffè e la panna. Si fa caramellare in uno stampo adeguato lo zucchero di canna e si fa in modo che ne rivesta le pareti, si versa nello stampo il composto preparato e lo si cuoce a bagnomaria: in forno a 200° C per un’ora. Si fa raffreddare bene prima di capovolgerlo in un piatto e di servirlo.