PARMIGIANA DI ZUCCA

Ingredienti: 1 kg di zucca mezza cipolla bianca 500 g di pomodori pelati 250 g di mozzarella formaggio grana grattugiato pan grattato farina olio - burro qualche foglia di basilico Tagliate la zucca a fette sottili, infarinatele e friggetele in olio d’oliva. Preparate poi un sugo con i pomodori pelati,…

TAGLIATELLE DI ZUCCA

Ingredienti: 600 g di zucca tagliatelle formaggio parmigiano grattugiato 1 cipolla burro maggiorana sale e pepe nero Preparazione: Stufate la cipolla con il burro in un tegame capiente. Aggiungete la zucca tagliata a dadi di 2, 3 cm a lato. Lasciate cuocere, salate, aggiungete la maggiorana tritata. Lessate le tagliatelle…

LASAGNE ALLA ZUCCA

Ingredienti: 500 g di sfoglia fresca 1 kg di zucca 1 cipolla bianca 250 g di besciamella 250 g di mortadella a cubetti formaggio grana grattugiato noce moscata burro olio extravergine d’oliva 1 bicchiere di vino biancoCuocete la zucca al forno o al vapore, pulirla e sbucciarla. Soffriggete la cipolla…