Patate ai porri

per 4 persone Ingredienti: 4 grosse patate 3 porri 1 ciuffo di prezzemolo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 uovo 30 g di pancetta affumicata a dadini sale e pepe Preparazione: Lavate perfettamente le patate spazzolandole sotto l’acqua corrente, asciugatele e avvolgetele ancora con la buccia in carta d’alluminio quindi…

ERBAZZONE

Preparazione 30 min. + riposo Cottura: 50 min. per 4 persone Ingredienti: 500 gr. di farina un cucchiaio di strutto sale per il ripieno: 300 gr. di spinaci 2-3 fette di pancetta tagliata spessa un ciuffo di prezzemolo 3 cipollotti ( o porri ) uno spicchio d'aglio una manciata di…

TRIPPA ALLA BOLOGNESE

Preparazione: 40 min. Cottura: 120 min. per 6 persone Ingredienti: 1 kg di trippa di manzo 100 gr. di pancetta di maiale 100 ml di olio d'oliva 50 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato 30 gr. di prezzemolo maggiorana estatto di carne una piccola cipolla una carota 2 uova uno spicchio…