RISO CON MELANZANE

Per 4 persone Ingredienti 150 gr di riso 500 gr di melanzane 1 cipolla 5 gr di pinoli 1 pomodoro maturo zucchero olio extravergine d'oliva cannella in polvere paprika 300 cl di brodo di carne sale e pepe nero Preparazione Mettete le melanzane, sbucciate e tagliate a cubetti, in uno…

MELANZANE ALLA SICILIANA

Per 4 persone Preparazione: 20 minuti + 15 minuti per la marinatura delle melanzane Cottura: 25 minuti Ingredienti: 2 melanzane il succo di 2 limoni 8 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 cipolle 1 gambo di sedano 4 pomodori 3 cucchiai di capperi sotto sale, dissalati 20 g di…

FRITTATA AL FORNO CON VERDURE

Per 6 persone Preparazione: 25 minuti Cottura: 30 minuti Ingredienti: 9 uova 3 patate, tagliete a dadini 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 melanzana, tagliata a dadini 125 g di spinaci 1 cucchiaio di menta, tritata finemente 1 cucchiaio di timo, tritato finemente sale e pepe nero. Preparazione: Scaldate…

INVOLTINI DI MELANZANE

per 4 persone preparazione: 40 minuti cottura: 25 minuti   Ingredienti: 3 melanzane 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva 125 g di mozzarella 4 olive nere 1 cipolla piccola 1 spicchio d'aglio 2 cucchiaini di origano essicato sale, pepe bianco 500 g di polpa di pomodoro 1 presa di zucchero…