MELANZANE ALLA SICILIANA

Per 4 persone Preparazione: 20 minuti + 15 minuti per la marinatura delle melanzane Cottura: 25 minuti Ingredienti: 2 melanzane il succo di 2 limoni 8 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 cipolle 1 gambo di sedano 4 pomodori 3 cucchiai di capperi sotto sale, dissalati 20 g di…

Trote alle noci

per 4 persone preparazione: 25 minuti cottura: 30 minuti Ingredienti: 2 trote da 1 kg ciascuna 100 g di gherigli di noce 1 limone prezzemolo alloro timo sale e pepe nero Preparazione: In un pentolino fatte bollire per pochi istanti i gherigli, scolateli e strofinateli con un telo per eliminare…

Salsa maionese

Ingredienti: 1 uovo 200 ml circa di olio di semi di girasole. mezzo limone sale Preparazione: Con il frullatore a immersione montate l’uovo incorporando a filo l’olio in un contenitore stretto e alto. Quando la maionese prende la consistenza giusta insaporite con il sale. Finite unendo qualche goccia di succo…

Risotto ai carciofi

per 4 persone preparazione: 20 minuti cottura: 20 minuti Ingredienti: 4 carciofi 1 cucchiaio di succo di limone 1 spicchio d’aglio 10 g di prezzemolo olio extravergine d’oliva 300 g di riso 9 dl di brodo vegetale sale Preparazione: Mondate i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure, delle punte,…