PEPATA DI COZZE

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Ingredienti: 2 kg Cozze Prezzemolo Tritato Pepe Preparazione: Lavate le cozze, mettetele al fuoco in un tegame con abbondante pepe. e fatele aprire a fuoco vivo. Appena aperte cospargetele di prezzemolo tritato. Ritirate e servite subito. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Tocai Italico DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Ischia Bianco DOC.
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COZZE MARINATE

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Per 4 persone Preparazione 25 minuti + marinatura Cottura 10 minuti Ingredienti: 24 cozze 1 scalogno 2 fili di erba cipollina 4 cucchiai di aceto di vino bianco olio extravergine d’oliva ½ cucchiaio di paprika pepe Lavate le cozze eliminando eventuali incrostazioni e privatele dei filamenti; mettetele con un cucchiaio…
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CAVATELLI FAGIOLI E COZZE

admin
Per 5 persone Ingredienti: 400 g di cavatelli 400 gr. di cozze 650 gr. di fagioli rossi (da ammollare) o due scatole da 400 gr., olio extra vergine di oliva concentrato di pomodoro aglio cipolla scalogno alloro timo sale e peperoncino Preparazione: Fate cuocere i cavatelli in abbondante acqua salata,…
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