Tabulè

per 4 persone preparazione: 10 minuti + 40 riposo cottura: 5 minuti Ingredienti: 300 g di bulgur fine 4 pomodori ½ cipolla 80 ml di olio extravergine d’oliva prezzemolo tritato foglie di menta succo di limone cumino sale e pepe Preparazione: Lavate il bulgur. Porlo in un recipiente e coprirlo con…

Falafel

per 4 persone preparazione: 20 minuti cottura: 10 minuti Ingredienti: 200 g di ceci lessati ½ cipolla 2 spicchi d’aglio un pizzico di bicarbonato (o lievito in polvere) poco prezzemolo o coriandolo tritati cumino sale e pepe nero 1 l di olio per friggere Preparazione: Frullate i ceci nel mixer…

CARCIOFI IN TEGLIA

Per 4 persone Preparazione: 25 minuti Cottura: 1 ora e 30 minuti Ingredienti: 8 carciofi violetti 1 cipolla 1 carota 2 spicchi d’aglio prezzemolo 2 fette di pane casalingo raffermo vino bianco secco olio extravergine d’oliva Preparazione: Mondate i carciofi privandoli dei gambi e spuntandoli: premeteli leggermente capovolti sul piano…

CONIGLIO ALLE CIPOLLE

Per 4 persone Preparazione: 15 minuti Cottura: 1 ora e 20 minuti Ingredienti: 1 coniglio 4 cipolle di taglia media brodo vegetale zucchero aceto di vino rosso olio extravergine d’oliva Preparazione: Lavate il coniglio, asciugatelo e tagliatelo in una dozzina di pezzi, esclusa la testa. Mondate poi le cipolle e…