Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti

Ingredienti:
4 zucchine
4 pomodori maturi ma sodi
1 scalogno
basilico e mentuccia
prezzemolo e timo
olio extravergine d’oliva

Preparazione:
Lavate lo scalogno e tritatelo con le erbe lavate, preriscaldate il forno a 200°C.
Tagliate le zucchine a rondelle e fate a fette i pomodori orizzontalmente.
Sistemate le zucchine e i pomodori, alternati, in una pirofila unta: dosate sale e pepe, cospargete di trito aromatico, versate un giro generoso d’olio e mettete in forno per 20 minuti.
Come alternativa si possono infornate 3 belle cipolle a lamelle con pomodori a spicchi, olio, sale, pepe e una manciata di origano fresco.