Tabulè

per 4 persone
preparazione: 10 minuti + 40 riposo
cottura: 5 minuti

Ingredienti:
300 g di bulgur fine
4 pomodori
½ cipolla
80 ml di olio extravergine d’oliva
prezzemolo tritato
foglie di menta
succo di limone
cumino
sale e pepe

Preparazione:
Lavate il bulgur. Porlo in un recipiente e coprirlo con 5-6 dl di acqua bollente e salata. Farlo gonfiare per 30-40 minuti circa.
Nel frattempo tritate la cipolla e riducete a cubetti la polpa dei pomodori.
Condite il bulgur ormai tiepido con tutti gli ingredienti indicati. Conservate al fresco per almeno un’ora. Servite.