RISI E BISI

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pisellini surgelati
300 g di riso
50 g di pancetta
1 cipolla bianca
prezzemolo
parmigiano
1 litro di brodo
olio extravergine
sale e pepe nero

Preparazione:
Fate soffriggere in olio la pancetta a dadini e la cipolla tagliata finissima, fino a che non diventi trasparente. Quindi, tostate il riso, aggiungete i piselli e mescolate, unendo il brodo poco alla volta, fino a completa cottura. Regolate di sale e pepe e mescolate con parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.