Per 4 persone

Ingredienti:
300 grammi di orzo
250 grammi di porri
mezzo litro di brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bustina di zafferano
olio extravergine d’oliva
1 noce di burro
40 grammi di Parmigiano
sale e pepe nero

Preparazione:
Mondate i porri, affettateli a rondelle sottili e fateli appassire in padella con dell’olio extravergine, salate e pepate e mettete da parte.
Tostate l’orzo in un filo d’olio, unite il vino e fate evaporare. Unite il porro. Sciogliete lo zafferano nel brodo vegetale e unitelo poco alla volta all’orzo lasciando cuocere per circa 15 minuti. Mantecate a fuoco spento con il parmigiano e il burro.

-Ricetta orzotto ai porri-