per 4 persone

Ingredienti:
300 g di farina bianca
100 g di uvetta
50 g di pinoli
50 g di cedro candito
50 g di zucchero semolato
50 g di pasta da pane
olio extravergine d’oliva
2 uova
sale

Preparazione:
Lavorate la pasta da pane con 100 g di farina, sale, un cucchiaio di olio e un uovo. Formate una palla e fatela lievitare coperta per 4 ore.
Riprendete quindi la pasta e lavoratela con il resto della farina, 40 ml di olio, lo zucchero, un pizzico di sale e l’altro uovo. Incorporate anche l’uvetta ammollata, il cedro tritato e i pinoli.
Lavorate a lungo la pasta quindi formate dei panini oblunghi e disponeteli sulla placca unta. Fateli lievitare per altre 6 ore e infornateli poi a 180°C per 15 minuti.