Per 4 persone
Preparazione: 10 minuti

Ingredienti:
600 g di carote
2 arance
8cl di olio extravergine d’oliva
1 pizzico di zucchero
sale e pepe nero

Preparazione:
Sbucciate, spuntante e lavate le carote. Tagliatele a julienne o a striscioline.
Pulite le arance pelandole a vivo privandole della buccia, dei semi, delle parti bianche. Recuperate il succo. Emulsionate il succo delle arance con olio, sale, pepe e zucchero.
Condite le carote e le arance con la salsa. Servite.

*note: per pelare “ a vivo” le arance occorre prima eliminare la scorza con un coltello affilato, cercando di eliminare anche la parte bianca amara.
Poi si incidono gli spicchi per eliminare la buccia trasparente che li avvolge e gli eventuali semi.
Gli spicchi risultano così perfettamente puliti e pronti da mangiare.