Per 6-8 persone

Ingredienti:
1 kg di fave fresche, sgranate
la parte bianca di 3 porri, tagliata a fettine
1,25 dl di olio extravergine d’oliva
4 patate
sale e pepe nero

Preparazione:
Saltate i porri in una padella capiente con l’olio, a fuoco medio, per 8-10 minuti, o fino a leggera doratura. Unite le patate tagliate a cubetti e le fave. Aggiungete 1 litro d’acqua, regolate di sale e pepe e portate a ebollizione. Coprite la pentola e fate cuocere, a fuoco medio, per 20-25 minuti, o finché le fave e le patate saranno tenere. Servite caldo.