ACETO AL DRAGONCELLO:

Mettete in 1/2 litro di aceto 2 rametti di dragoncello, un pezzetto di scorza di limone e qualche grano di pepe nero. Adatto per insalate, piatti freddi, pesce.

ACETO SPEZIATO:

Mettete in infusione in 1/2 litro d’aceto bianco qualche rametto di timo, 2 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di pepe in grani e 1 di senape e 2 bacche di ginepro. Ideale sopratutto per carni e marinate.