Per 4 persone

Ingredienti:
750 g di cornetti
4 filetti d’acciugha spezzettati
1 spicchio d’aglio, tritato finemente
2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
40 g di burro
sale e pepe nero

Preparazione:
Mondate i cornetti, lessateli in abbondante acqua bollente salata per 15-20 minuti, o finché sranno teneri ma croccanti, e scolateli. Rosolate l’aglio, il prezzemolo e le acciughe in una padella capiente con l’olio e il burro, a fuoco basso, per 5-10 minuti, o finché le acciughe inizieranno a sciogliersi. Unite i cornetti e mescolate bene. Regolate di sale, pepe e servite caldo.