PAELLA CLASSICA
Ingredienti per 8 persone: 500 gr di riso a chicco tondo 300 gr di cozze con il guscio 300 gr di vongole con il guscio 3 spicchi d'aglio 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 pollo pulito e tagliato a pezzettini 200 gr di piselli 100 gr di gamberetti…
ZUPPA FREDDA DI ORZO E CIPOLLA ROSSA
Per 6 persone Ingredienti: 150 gr di orzo perlato 150 gr di cipolle rosse 7 cucchiai di olio extravergine d'oliva peperoncino in polvere 1 kg di pomodori maturi 2 spicchi d'aglio 1 mazzo di salvia sale Preparazione: Cuocete l'orzo per 50 minuti in abbondante acqua bollente salata e scolatelo. Tritate…
ROTOLO DI FRITTATA CON CIPOLLE E OLIVE
Per 4 persone Ingredienti: 8 uova 50 gr di olive verdi snocciolate 1 cipolla olio extravergine d'oliva 40 gr di parmigiano grattugiato 50 gr di pane grattugiato 2 pomodori tagliati a fettine sottili 150 gr di mozzarella sale e pepe nero Preparazione Scaldate il forno a 200°C e ungete con…
RISO CON MELANZANE
Per 4 persone Ingredienti 150 gr di riso 500 gr di melanzane 1 cipolla 5 gr di pinoli 1 pomodoro maturo zucchero olio extravergine d'oliva cannella in polvere paprika 300 cl di brodo di carne sale e pepe nero Preparazione Mettete le melanzane, sbucciate e tagliate a cubetti, in uno…
POLPO CON PATATE
Per 2-4 persone Ingredienti: 1 polipo, circa 750gr 500 gr di patate 2 cipolle piccole 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 spicchi d'aglio 1 foglia di alloro prezzemolo sale e pepe nero Preparazione: Pulite il polipo e mettetelo in una pentola con 2 litri di acqua fredda e…