PASTA E RICETTE

Passatelli ai salumi

1 Febbraio 20121 Febbraio 2012 di Pasta e Ricette

Pasta e Ricette

per 4 persone preparazione: 15 minuti cottura: 3 minuti Ingredienti: 70 g di prosciutto crudo 50 g di mortadella 2 uova 70 g di formaggio parmigiano 80 g di pangrattato 1,2 l di brodo di carne sale e pepe nero Preparazione: Macinate finemente, con il mixer, il prosciutto e la…

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Tortelli con le bietole

1 Febbraio 201210 Febbraio 2012 di Pasta e Ricette

Pasta e Ricette

per 4 persone preparazione: 1 ora cottura: 10 minuti Ingredienti: 700 g di foglie di bietole pulite 200 g di ricotta (meglio se di pecora) 150 g di parmigiano grattugiato noce moscata 80 g di burro sale Per la pasta: 500 g di farina bianca 5 uova Preparazione: Per il…

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ORECCHIETTE ALLE MELANZANE

30 Gennaio 201230 Gennaio 2012 di admin

admin

Preparazione: 25 min. + riposo Cottura: 35 min. per 4 persone Ingredienti: 200 gr. di farina bianca 200 gr di semola di grano duro 2 melanzane 300 gr. di pomodori maturi una piccola cipolla 50 gr di formaggio grattuggiato 6 cucchiai di olio d'oliva uno spicchio d'aglio 3 rametti di…

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CAPPELLETTI CON LE VERDURE

30 Gennaio 201230 Gennaio 2012 di admin

admin

Preparazione: 45 min. Cottura: 60 min. per 4 persone Ingredienti: un petto di cappone 100 gr. di polpa di maiale 60 gr. di ricotta 60 gr di formaggio fresco 20 gr di Parmigiano Reggiano 5 uova 300 gr. di farina 2 zucchine un peperone giallo una costa di sedano uno…

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RAVIOLI DI MARE

30 Gennaio 201230 Gennaio 2012 di admin

admin

Preparazione: 45 min. Cottura: 30 min. per 6 persone Ingredienti: 500 gr. di farina 4 uova intere e un tuorlo 500 gr. di filetti di pesce 200 gr. di ricotta 500 gr. di spinaci 600 gr. di vongole 125 ml di vino bianco una cipolla uno spicchio d'aglio prezzemolo tritato…

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